Gwalior News: यहां मिलते हैं फ्लाइंग पराठे, स्वाद के साथ-साथ बनाने का अंदाज भी निराला

ग्वालियर: पराठे तो आपने कई जगह के खाए होंगे, लेकिन क्या कभी फ्लाइंग पराठों का स्वाद चखा है. अगर आप फ्लाइंग पराठे खाना चाहते हैं तो आपको ग्वालियर आना होगा. यहां थाटीपुर क्षेत्र में पंडितजी पराठे वाले की प्रसिद्ध दुकान है, जहां आपको तीन तरह के स्वादिष्ट पराठों का स्वाद चखने को मिलेगा. इतना ही नहीं यहां पराठे बनाने की स्पीड भी आपको हैरान कर देगी.

दुकान का संचालन करने वाले विपिन पाराशर शहर में पराठे वाले पंडितजी के नाम से फेमस हैं. ये इतनी तेजी से पराठे बनाते हैं कि लोग इनको फ्लाइंग पराठे वाले पंडितजी से नाम से पुकारते हैं. इनका एक दूसरा पहलू भी है. विपिन एक सफल उद्यमी हैं, जिन्होंने अपने व्यवसाय की शुरुआत महज एक ठेले से की थी. उनका वो ठेला आज एक छोटे रेस्टोरेंट में बदल चुका है, जहां आज भी वह यहां पर पराठे सेंकते हैं.

रेस्टोरेंट बना लिया पर ठेले को नहीं भूले
विपिन ने बताया कि वह दिन में 12:00 से अपना व्यवसाय शुरू कर देते हैं, जो रात के 10:30 से 11:00 बजे तक चलता है. वह स्वयं ही चूल्हे पर खड़े होकर लोगों के लिए पराठे बनाते हैं. बताया, उन्होंने अपने व्यवसाय की शुरुआत 2017 में एक ठेले से की थी. अब वह एक रेस्टोरेंट में शिफ्ट हो गए हैं, लेकिन उनका ठेला आज भी उनकी दुकान के सामने खड़ा रहता है. पराठे सेंकने की अपनी तेज स्पीड पर बोले, दुकान पर जैसे-जैसे लोग बढ़ते गए, वैसे-वैसे उनकी स्पीड बढ़ती गई। वह आज भी एक साथ चार तवों पर पराठे सेंकते हैं.

दुकान खुलते ही लगने लगती है भीड़
पंडितजी के पराठों के स्वाद का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि रेस्टोरेंट के खुलते ही वहां भीड़ लग जाती है. लोग दुकान के बाहर सुबह 11 बजे से ही आना शुरू हो जाते हैं. विपिन ने बताया कि उनके यहां तीन प्रकार के पराठे बनते हैं, जिसमें सबसे अधिक पनीर पराठा और आलू पराठा की डिमांड है. घी में बने पराठों के साथ में वे लोगों को कढ़ी, रायता और आचार भी परोसते हैं. साथ ही, घर पर तैयार की गई हरी चटनी भी खिलाते हैं. विपिन ने बताया कि उनके यहां 70 रुपये में दो पनीर पराठे और 60 रुपये में दो आलू पराठे मिलते हैं.

घर बैठे भी उठा सकते हैं लुफ्त
अगर आप ग्वालियर में हैं और घर बैठे पंडितजी के फ्लाइंग पराठे खाना चाहते हैं तो तो आप स्विगी और जोमैटो से ऑनलाइन आर्डर देकर भी मंगवा सकते हैं. विपिन ने अपना मोबाइल नंबर 9340148366 भी दिया है. साथ ही लिंक भी शेयर किया है.

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